Η IFT. γεννήθηκε στην καρδιά των εργοστασίων χάρη στη γνώση και την εμπειρία που μεταδίδεται από πατέρα σε παιδί για πάνω από έναν αιώνα. Έτσι λοιπόν, η παράδοση και η καινοτομία συγχωνεύτηκαν, δημιουργώντας ένα επιτυχές πάντρεμα και καθορίζοντας με αυτόν τον τρόπο την κατασκευή μηχανημάτων που όχι απλώς είναι τεχνολογικά προηγμένα, αλλά και που περικλείουν τη γνώση των προηγούμενων γενεών. Η IFT., με ιδρυτή τον Lodovico Soldati και με τη βοήθεια των παιδιών του Leonardo, Luigi και Francesca, δημιουργήθηκε με σκοπό την ικανοποίηση των πρωταρχικών αναγκών των Βιομηχανιών Κονσερβοποιίας.