La polpatrice è una macchina che trasforma il pomodoro intero non pelato in polpa di pomodoro attraverso un processo di estrusione.
La macchina è composta da:

• Coclea scottatrice (trasporto e scottatura del prodotto non pelato)
• Gruppo di taglio e compressione (taglio a fette e leggera compressione)
• Sgocciolatore (separazione del liquido, dei semi e delle pelli)
• Gruppo di estrusione (produzione di polpa e separazione dalle pelli)
• Tramoggia con pompa mono (rilancio degli scarti)
• Vaschetta con pompa a membrana (rilancio del prodotto)
• Quadro elettrico con PLC e pannello operatore Touch Screen

L’intera struttura e costruita in acciaio inox AISI 304 e tutte le parti a contatto con il prodotto sono costruiti con materiali idonei al contatto con alimenti. Tutti gli scarti di produzione sono convogliati, tramite apposite tramogge di raccolta, a una pompa di rilancio.
Un quadro elettrico dotato di PLC ed interfaccia grafica Touch Screen gestisce il funzionamento di tutti gli attuatori. Tutti i motori elettrici sono azionati da inverters.